Postoji li išta bolje od mirisa i okusa klasičnog, sočnog kolača sa šljivama koji nas vraća u djetinjstvo? Ovaj recept za bakin kolač upravo je to - jednostavna, a opet neodoljiva slastica koja slavi sezonu šljiva. Mekan i prozračan biskvit savršeno se spaja s blago kiselkastim okusom pečenih šljiva, stvarajući desert kojem je teško odoljeti. Idealan je za popodnevnu kavu ili kao slatki završetak obiteljskog ručka.
Priprema ovog kolača je brza i vrlo jednostavna. Za pripremu vam treba 10 minuta, a peći će se oko pola sata. Navedeni sastojci dovoljni su za 8 porcija.
Sastojci
- jaja
- šećer
- glatko brašno
- prašak za pecivo
- suncokretovo ili biljno ulje
- kiselo mlijeko
- rum
- šljive
Priprema
Pjenasto izmiješajte jaja i šećer električnim mikserom dok smjesa ne postane svijetla i ne udvostruči volumen.
Dodajte ulje, kiselo mlijeko i rum, a zatim i brašno pomiješano s praškom za pecivo. Sve dobro izmiješajte pa smjesu prelijte u nauljen i pobrašnjen lim za pečenje dimenzija otprilike 25x40 cm.
Po vrhu rasporedite šljive koje ste očistili od koštica i narezali na kriške ili polovice.
Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 185 °C oko 30 minuta. Provjerite čačkalicom je li kolač pečen - ako na njoj ne ostane tragova tijesta, gotov je. Pustite da se dobro ohladi prije rezanja.
Za dodatnu aromu, u smjesu možete dodati začine po želji, poput cimeta, klinčića ili sušenog đumbira. Kiselo mlijeko možete zamijeniti jogurtom ili kefirom, a kolač prije pečenja možete posuti listićima badema. Umjesto u pravokutnom, kolač možete ispeći i u okruglom kalupu za tortu.