Prežgana juha, poznata i kao ajnpren juha, klasik je hrvatske kuhinje koji nas vraća u djetinjstvo i podsjeća na toplinu bakine kuhinje. Ovo jednostavno i skromno jelo idealno je za dane kada vam je potrebno nešto toplo, okrepljujuće i brzo gotovo. Priprema se od svega nekoliko sastojaka koje vjerojatno već imate kod kuće, a rezultat je juha koja grije i dušu i tijelo.
Juha naših baka
Prežgana juha jelo je koje su generacijama pripremale naše bake. Zbog svoje jednostavnosti i jeftinih sastojaka, bila je čest odabir za brzi ručak ili laganu večeru. Smatrala se i jelom koje pomaže kod želučanih tegoba ili prehlade, zbog čega je mnogima ostala u sjećanju kao ultimativna "hrana za utjehu".
Priprema traje 15 minuta, recept je jednostavan, a količina je dovoljna za 4 porcije.
Sastojci
- suncokretovo ulje
- glatko brašno
- slatka crvena paprika
- voda
- sol
- papar
- jaja
Priprema
Na zagrijanom ulju na laganoj vatri kratko popržite brašno uz stalno miješanje, sve dok ne poprimi zlatnožutu boju. Lonac zatim maknite s vatre, umiješajte slatku crvenu papriku i odmah dodajte vodu kako paprika ne bi zagorjela i dobila gorak okus.
Sve dobro promiješajte kako biste uklonili eventualne grudice. Lonac vratite na vatru, začinite solju i paprom prema ukusu te pustite da juha zavrije. U posebnoj zdjelici vilicom razmutite jaja, a zatim ih polako ulijevajte u kipuću juhu uz neprestano miješanje pjenjačom kako bi se oblikovale tanke niti od jaja. Kuhajte još oko 5 minuta u polupoklopljenom loncu.
Juhu poslužite odmah, dok je vruća, a po želji je možete upotpuniti prepečenim kockicama starog kruha.
Originalni recept potražite na Index Recepti.