VIJEST o smrti Alena Bibića (53), cijenjenog vinara i vlasnika vinarije Bibich pogodila je mnoga imena s domaće gastro scene. Neki od njih su se oglasili na društvenim mrežama.

"Hvala na svakoj sekundi..."

"Dragi moj Bracko prerano si nas napustio. Hvala ti na svakom trenutku, na svakoj sekundi, na svemu šta si me učio. Čuvaj me kao i do sada!!! Volim te!!!", napisao je čuveni istarski vinar Bruno Trapan.

Oprostio se i chef Mate Janković.

"Napustio nas je Alen Bibich. Bio je velik, dobar čovjek i pravi prijatelj koji ima posebno mjesto u mom srcu. Pamtit ću lijepe trenutke, puno smijeha, druženja, dobrog vina i topline. Falit ćeš mi Bracko", napisao je on.

Chef Braco Sanjin objavio je: "Adio!"

"Priča o mom prijatelju"

Posebno emotivnu poruku objavio je chef Pero Savanović.

"Priča o mom prijatelju, Alen Bibić. Umro mi je prijatelj. Veliki vinar. Čovjek. Zadnji put kad smo sjeli, bilo je mirno. Bocun na stolu, pogled iz tvog dvora – naš kraj, kamen i sunce. Sjedimo, pijemo i pričamo o životu. A ti, kao i uvijek, smiren, pogledaš me i kažeš: 'Braco, slušaj ti mene… koga briga. Naše vrijeme dolazi. Samo treba živjeti.'

I stvarno - s tobom je sve imalo smisla. Svaki trenutak s tobom bio je škola. Ona prava - o životu, o guštu, o vinu koje se ne pije, nego živi. Bio si čovjek u punom smislu te riječi. Sve što čovjek treba imati - ti si imao. I ostavio si trag kakav malo tko može - u vinarstvu, u turizmu, među ljudima.

Doći u tvoju vinariju nije bilo samo doći na vino. To je bio doživljaj. Smijeh, ljudi, tvoji radnici, tvoji prijatelji… A tvoje fešte - to nisu bile obične fešte. To su bile tvoje fešte, braco. Događaj godine. Tko god je došao - znao je gdje je došao. Tvoja vina govorila su o tebi više nego riječi. Otišla su daleko, do Amerike i svijeta, ali su uvijek ostala tvoja - i naša.

Uvijek si bio korak ispred. Fala ti, braco. Fala ti za sve što si mi dao. Za znanje. Za svaku čašu. Za svaki savjet: 'slušaj ti mene…' I znaj - nijedna čaša vina više nikada neće biti ista. Počivaj u miru dobri moj Alene."

Oprostio se i Boris Šuljić, vlasnik obiteljskog hotela, restorana i vinarije Boškinac.

Oprostili su se i iz Saints Hills vinarija.

"Dragi prijatelj, veliki vinar, čovjek beskrajnih vidika i širokih interesa, uvijek dugi i divni razgovori, vrijeme vrijedno zlata. Alene, hvala ti za sve", napisali su.

Oglasio se i food influencer Domagoj Jakopović Ribafish.

"'Evo ti ova boca, ali je smiješ otvorit tek kad doplivaš do posljednjeg nastanjenog otoka'. rekao mi je Alen nakon izlaska iz podruma u dvorištu vinarije. 'Ako bude sve po planu, završavamo u ljeto na Krku', rekoh, ne sluteći da ulazim u njegovu zamku. 'E tu sam te čekao! Visovac je isto naseljen, pa moramo i do njega doplivati!'

'Ali, to je Nacionalni park, ne bi se smjelo…', promucah zbunjeno. 'Ne brini ti ništa. Samo planiraj.'

Bilo je to u Alenovoj vinariji Bibich pred pet-šest godina, plan je stavljen na čekanje kad se povukao iz javnosti, ali i definitivno potvrđen za ovo ljeto kad smo se sreli, izljubili i napričali u veljači. Ipak, na Visovac ću morati sam, barba Život opet uzima sebi one najbolje, kao da bira elitu, a mođu niima i ovog elokventnog erudita, veseljaka, kreativca i pokretača.

Adio ljudino, hvala ti na svemu, iskrena sućut obitelji, počivao u miru", napisao je.

Tko je bio Alen Bibić?

Alen Bibić bio je jedan od najvažnijih ljudi suvremenog hrvatskog vinarstva, vinar iz Plastova kraj Skradina koji je ime svoje obitelji i svoga kraja uspio pretvoriti u međunarodno prepoznatljiv eno-gastronomski brend. Po struci je bio profesor hrvatskog jezika i književnosti, no životni put odveo ga je u vinarstvo, kojem se u potpunosti posvetio.

Potječe iz stare vinarske obitelji čija je tradicija, prema obiteljskim zapisima i istraživanjima, vezana uz prominski kraj i seže stoljećima unatrag. No njegova priča nije bila samo priča o nasljeđu, nego prije svega o obnovi, upornosti i viziji. Nakon rata, sa suprugom Vesnom vratio se na devastirano obiteljsko imanje i iz gotovo razorenog početka krenuo graditi ono što je postalo jedna od najuglednijih hrvatskih vinskih i gastronomskih adresa.

Bibić je bio posebno važan jer je među prvima pokazao da se od autohtonih sorti skradinskog kraja mogu stvarati vina svjetskog ranga. Upravo je on debit, nekoć često podcijenjenu sortu, vratio u središte ozbiljne vinske priče i od nje napravio zaštitni znak svoje vinarije. Istodobno je rano otvorio vrata izvozu i plasmanu na zahtjevna strana tržišta, ponajprije u SAD, a njegova vina s vremenom su završila na vinskim kartama brojnih restorana u New Yorku, San Franciscu i drugim velikim gradovima.

Uz debit, važan dio njegova rada činile su i lokalne crne sorte - plavina, babić i lasin - od kojih su nastajala njegova najpoznatija crna vina i kupaže, poput Bibich Riserva. Istodobno je eksperimentirao i s internacionalnim sortama, prije svega syrahom, cabernet sauvignonom i merlotom, ali uvijek u odnosu na lokalni karakter i uvjete. Proizvodnja obuhvača više od dvadeset hektara vinograda, dijelom u vlasništvu obitelji, dijelom u suradnji s rodbinom i kooperantima, uz strogu kontrolu kvalitete.

Jedan od najvažnijih ambasadora hrvatskih vina u svijetu

Osim poslovnog uspjeha, Bibić se često opisivao i kao osebujna, karizmatična figura, čovjek snažne osobnosti čiji je karakter bio utkan u svaku bocu. Za sebe je govorio da je romantik, što se vidjelo i u njegovoj filozofiji vinarstva. Bez obzira na tehnologiju i trendove, stalno se vraćao ishodištu, autentičnosti i želji da vino nosi prepoznatljiv pečat kraja iz kojeg dolazi.

Alen Bibić bio je jedan od najvažnijih ambasadora hrvatskog vina u svijetu. Njegova vina, kao i cijela priča obitelji Bibich, pokazali su da se iz malog dalmatinskog sela može izgraditi ime koje prepoznaju i cijene na globalnoj sceni. I možda ga najbolje opisuje ono što je sam naglašavao: njegova vina ne moraju se svima svidjeti, ali ih je teško zaboraviti.