PJEVAČICA Anđela Ignjatović, poznatija kao Breskvica, jednom prilikom podijelila je recept za jedno od svojih omiljenih jela. Riječ je o piletini s breskvama, neobičnoj kombinaciji slanog mesa, slatkog voća i kiselkastog preljeva.

Sastojci

Za pripremu će vam trebati:

• 2 do 3 veća komada piletine s kožom i kostima (batak, zabatak ili bijelo meso)
• 400 g svježih breskvi
• 10 cherry rajčica
• ½ šalice brašna
• 1 žličica soli
• ½ šalice soka od naranče
• 2 žlice meda
• 2 žlice octa
• 1 žlica sitno nasjeckanog svježeg peršina
• malo ulja za prženje

Priprema

Piletinu najprije posolite i uvaljajte u brašno. Na malo ulja popržite je s obje strane dok ne dobije lijepu zlatnu koricu, a zatim je prebacite u vatrostalnu posudu.

Breskve prepolovite i rasporedite oko piletine zajedno s cijelim cherry rajčicama.

U zasebnoj zdjeli pomiješajte sok od naranče, med i ocat. Dobivenim preljevom prelijte piletinu, breskve i rajčice, a zatim sve pospite sitno nasjeckanim peršinom.

Vatrostalnu posudu prekrijte aluminijskom folijom i pecite oko 40 minuta na 200 °C. Pred kraj pečenja uklonite foliju i ostavite jelo u pećnici još nekoliko minuta kako bi piletina dobila lijepu zapečenu koricu.

Rezultat je spoj slanih, slatkih i blago kiselkastih okusa, a upravo su breskve sastojak koji ovom jednostavnom jelu daje nešto drugačiji karakter.