MATE Janković na Index Zidu svakodnevno dijeli recepte u sklopu serijala "50 dana, 50 hrvatskih klasika", u kojem reinterpretira poznata jela domaće kuhinje. Nakon slanih recepata, danas je na red došla slatka verzija - zapečene palačinke s ovčjom skutom.

Zapečene palačinke s ovčjom skutom (slatka varijanta)

Za 12 palačinki odnosno šest porcija trebat će vam:

Za palačinke:

• 250 g glatkog brašna (T-550)
• 500 ml mlijeka
• 3 jaja (cca 165 g bez ljuske)
• 30 g maslaca, otopljenog (ili 30 ml neutralnog ulja)
• 5 g soli
• 15 g šećera (opcionalno, ali preporučeno za slatku varijantu)
• 10 ml ruma ili 5 ml ekstrakta vanilije (opcionalno)
• 20-30 g maslaca ili ulja za pečenje palačinki

Za nadjev:

• 500 g ovčje skute
• 80 g šećera
• 1 jaje
• Vanilija (prava ili nekoliko kapi ekstrakta)
• 5 g naribane limunove korice
• 1 g soli
• 40 g grožđica (opcionalno)
• 20 ml ruma ili 40 ml tople vode (za namakanje grožđica, opcionalno)

Za preljev za palačinke:

• 200 ml slatkog vrhnja
• 2 jaja
• 30 g šećera
• 5 g ekstrakta vanilije ili jedna mahuna vanilije
• 10 g maslaca (za premaz posude)

Ostatak recepta pročitajte na Index Zidu, a vratite se po nove recepte u idućih 50 dana:https://www.index.hr/zid