AKO STE u potrazi za desertom koji spaja sočnost, svježinu i dašak egzotike, kocke od palente, limuna i kokosa savršen su izbor. Ovaj kolač jedinstvene je teksture zahvaljujući palenti, dok mu kokos i limun daju neodoljivu aromu i bogatstvo okusa. Idealan je za sve ljubitelje citrusnih

Sastojci

• palenta
• pšenično brašno
• kokosovo mlijeko
• kokosovo brašno
• jaja
• kiselo vrhnje
• maslac (sobne temperature)
• šećer
• limun (korica i sok)
• prašak za pecivo
• šećer u prahu (za glazuru)

Priprema

Maslac sobne temperature kremasto izmiksajte. U zasebnoj posudi pjenasto umutite jaja sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla i prozračna.

Umućenom maslacu dodajte smjesu jaja i šećera te dobro promiješajte. Zatim umiješajte kiselo vrhnje.

Polako dodajte kokosovo mlijeko, pazeći da sačuvate 4 žlice za glazuru. Potom dodajte kokosovo brašno, naribanu koricu oba limuna i sok jednog limuna.

U posebnoj zdjeli pomiješajte palentu, pšenično brašno i prašak za pecivo. Suhe sastojke postupno dodajte u mokru smjesu i miješajte dok se sve ne sjedini.

Smjesu prebacite u kalup za pečenje koji ste prethodno namastili i pobrašnili. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 40 minuta. Čačkalicom provjerite je li kolač pečen.

Za glazuru, iscijedite sok preostalog limuna. Dodajte 4 žlice kokosovog mlijeka koje ste sačuvali i postupno umiješajte šećer u prahu dok ne dobijete glatku smjesu. Malo prohlađeni kolač prelijte pripremljenom glazurom.

Pogledaj originalni recept ovdje