DEVEDESETE su bile vrijeme velikih promjena, ali i razdoblje u kojem su se u kuhinjama stvarale navike koje mnogi i danas pamte s nostalgijom. Na stolovima su se često nalazila jednostavna, zasitna i pristupačna jela, a mnogi recepti nastajali su od onoga što je bilo dostupno.

Istovremeno su se pojavili novi proizvodi, brza hrana postajala je sve popularnija, a vikendi su bili rezervirani za pizzu, pohance ili roštilj. Neka od tih jela danas su gotovo zaboravljena, dok su druga doživjela veliki povratak.

Od domaćih klasika do jela "iz pećnice"

U mnogim domovima devedesetih tjedni jelovnici vrtjeli su se oko provjerenih klasika. Zapečeni krumpir s piletinom bio je jedno od omiljenih obiteljskih jela jer je bio jednostavan za pripremu i dovoljan za cijelu obitelj. Punjene paprike, sarma, grah s kobasicom i gulaš redovito su se pripremali u većim količinama, a često su bili još ukusniji dan nakon kuhanja.

Veliku popularnost imali su i pohani odresci s pomfritom ili pire krumpirom, kao i francuska salata koja se nije posluživala samo za blagdane. U mnogim kućama lazanje su bile rezervirane za vikend, dok su tjestenina sa šunkom i vrhnjem ili zapečeni makaroni predstavljali brz i zasitan ručak.

Nije se puno kompliciralo ni s desertima. Palačinke s marmeladom ili čokoladnim namazom bile su nezaobilazan izbor, a kolači poput čupavaca, mađarice ili ledenog vjetra redovito su se pripremali za obiteljska okupljanja i proslave.

Brza hrana, grickalice i novi okusi koji su osvojili generaciju

Devedesete su obilježile i promjene u prehrambenim navikama. Pizzerije su postajale sve popularnije, a odlazak na pizzu ili hamburger bio je mnogima poseban događaj. Sendviči punjeni šunkom, sirom i majonezom bili su nezaobilazan školski obrok, dok su tost i hrenovke predstavljali brzo rješenje za večeru.

Sve veću ulogu dobivale su grickalice i gotovi proizvodi. Instant juhe, smrznuti pomfrit i gotovi umaci olakšavali su pripremu obroka, a mnogi se i danas sjećaju koliko je poseban bio osjećaj kada bi se na stolu našla pizza iz zamrzivača ili prvi čips s novim okusima.

U isto vrijeme raste popularnost gaziranih pića, čokoladica i sladoleda koji su obilježili djetinjstvo brojnih pripadnika generacije odrasle devedesetih. Mnogi od tih proizvoda i danas postoje, ali ih često biramo upravo zbog osjećaja nostalgije koji bude.

Iako se prehrambene navike danas razlikuju i naglasak je sve više na svježim i nutritivno bogatim namirnicama, jela koja su obilježila devedesete i dalje imaju posebno mjesto u kolektivnom sjećanju. Ona podsjećaju na obiteljske ručkove, školske užine i bezbrižne dane u kojima su upravo jednostavni okusi bili oni koji su se najduže pamtili.