GLUTEN je protein koji se nalazi u pšenici, ječmu, raži i drugim žitaricama. Ima ga u mnogim uobičajenim namirnicama i pićima, uključujući tjesteninu i žitarice, a nerijetko se nalazi i u određenim lijekovima. Kako donosi Cleveland Clinic, mnogi roditelji zabunom miješaju alergiju i intoleranciju na gluten, a to su zapravo dvije potpuno drugačije stvari.

Za razliku od alergije na gluten, odnosno celijakije kada su simptomi mnogo teži i opasniji, dijete koje ima intoleranciju osjeća tek blagu reakciju nakon konzumiranja namirnice koja sadrži gluten. Pedijatri tvrde da su simptomi koji otkrivaju da bi dijete moglo biti osjetljivo na gluten sljedeći:

• grčevi i plinovi u trbuhu
• bolovi u trbuhu
• probavni problemi poput zatvora ili proljeva
• anemija
• anksioznost
• nadutost
• problemi s koncentracijom
• pojačani umor
• glavobolja
• bolovi u zglobovima
• mučnina
• slabiji kožni osip.