ŠPECLE su tjestenina vrlo slična njokima, ali puno manja i jednostavnija za pripremu. Rade se od samo nekoliko osnovnih sastojaka koje vjerojatno već imate kod kuće, a idealan su prilog uz gulaše, paprikaše i razne mesne umake. Donosimo vam jednostavan recept za domaće špecle koje će postati redoviti dodatak vašem jelovniku.

Ovaj recept je jednostavan za pripremu, a za sve će vam trebati oko 30 minuta. Navedene količine sastojaka dovoljne su za otprilike 5 porcija.

Sastojci

• oštro brašn
• jaja
• voda
• sol

Priprema

U posudi umutite jaja sa soli i polovicom količine vode. Postupno dodajte brašno neprestano miješajući kako se ne bi stvorile grudice. Dodajte ostatak vode po potrebi dok ne dobijete glatko, gušće tijesto. Ako nemate poseban ribež za izradu špecli, možete ih napraviti i pomoću cjedila sa širim rupama ili preše za krumpir. U tom slučaju, tijesto treba biti nešto gušće.

U velikom loncu zakuhajte posoljenu vodu. Kada voda proključa, protisnite tijesto kroz ribež ili cjedilo izravno u vodu. Kuhajte špecle dok ne isplivaju na površinu, za što je potrebno svega nekoliko minuta. Šupljikavom žlicom ih izvadite, ocijedite i poslužite tople uz mesne umake, variva ili paprikaše.

Pogledajte originalni recept ovdje