MESNA pita s pokrovom od pire krumpira klasik je koji grije i tijelo i dušu. Riječ je o zasitnom jelu s nadjevom od mljevene junetine, a po želji ga možete obogatiti i povrćem poput mrkve, paprike ili graška.

Sastojci

• maslinovo ulje
• luk 
• mljevena junetina
• koncentrat rajčice
• oštro brašno
• crno vino
• sušeni timijan
• goveđi temeljac
• sol
• papar
• krumpir
• maslac
• mlijeko

Priprema

U velikoj tavi zagrijte polovicu maslinovog ulja. Dodajte sitno nasjeckani luk i pirjajte ga oko pet minuta, dok ne omekša. Potom dodajte mljeveno meso i pržite ga dok ne dobije smeđu boju. Umiješajte koncentrat rajčice i kuhajte jednu minutu. Zatim dodajte brašno i timijan pa kuhajte još minutu.

Ulijte crno vino i drvenom kuhačom ostružite sa dna tave sve komadiće koji su se karamelizirali. Začinite solju i paprom po ukusu i ulijte temeljac. Pustite da se krčka 45 minuta, odnosno dok meso ne omekša, a umak se ne zgusne.

Dok se mesni nadjev kuha, pripremite pire. Krumpir narezan na kocke stavite u lonac, prelijte ga posoljenom vodom i pustite da prokuha. Kad voda zavrije, smanjite vatru i kuhajte 12 do 15 minuta, dok krumpir ne omekša. Ocijedite ga i vratite u lonac. Dobro ga zgnječite pa dodajte maslac i mlijeko. Miješajte dok ne dobijete glatki pire i začinite ga solju i paprom. Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva.

Gotov mesni nadjev rasporedite po dnu keramičke posude za pečenje. Preko mesa ravnomjerno rasporedite pire krumpir. Pitu pecite u zagrijanoj pećnici desetak minuta, ili dok površina ne dobije zlatnosmeđu boju. Poslužite toplo, uz salatu po izboru.

Originalni recept potražite na Index Recepti.