TRAŽITE li alternativu teškim i kaloričnim prilozima, ova ukusna i osvježavajuća salata idealan je odabir. Glavni sastojci su kelj i prokulice, a poseban okus daju joj svježi limunov sok i hrskavi, tostirani bademi. Brza i jednostavna za pripremu, ova salata može biti savršen lagani ručak ili bogat prilog glavnom jelu.

Ova salata priprema se za samo 20 minuta, a dovoljna je za osam porcija. Priprema je jednostavna i ne zahtijeva napredne kulinarske vještine.

Sastojci

• limunovog soka
• senfa
• nasjeckane ljutike
• češnjaka, fino nasjeckan
•  soli
• svježe mljeveni papar
• kovrčavog kelja, očišćenog i tanko narezanog
• prokulica, fino nasjeckanih
• badema, grubo nasjeckanih
• ribanog Pecorino sira

Priprema

Prvo pripremite preljev. U manjoj zdjeli sjedinite limunov sok, senf, nasjeckanu ljutiku, češnjak, sol i papar. Dobro izmiješajte i ostavite sa strane kako bi se okusi proželi. U veliku zdjelu za salatu stavite očišćen i tanko narezan kelj te fino nasjeckane prokulice.

U manjoj tavi zagrijte žlicu maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte grubo nasjeckane bademe i pržite ih uz često miješanje oko dvije minute, dok ne poprime zlatnu boju. Tostirane bademe prebacite na papirnati ubrus da se ocijede od viška masnoće i lagano ih posolite.

U smjesu s limunovim sokom postepeno umiješajte ostatak maslinovog ulja. Kušajte i po potrebi dodatno posolite i popaprite. Pripremljeni preljev i naribani Pecorino sir prelijte preko kelja i prokulica. Sve dobro promiješajte kako bi se sastojci ravnomjerno obložili. Prije posluživanja, salatu pospite tostiranim bademima.

Pogledajte originalni recept ovdje