index.hr index.hr

Znate li za istarski bucolaj? Htjet ćete ga odmah napraviti po Jankovićevom receptu

Index Food
14:01, 26. veljače 2026.
Znate li za istarski bucolaj? Htjet ćete ga odmah napraviti po Jankovićevom receptu

DOŠAO je kraj serijala "50 dana, 50 hrvatskih klasika" Mate Jankovića, u kojem je poznati domaći chef iz dana u dan donosio recepte ukorijenjene u domaćoj tradiciji. Serijal završavamo istarskom slasticom koja se zove bucolaj.

Istarski bucolaj

Recept je predviđen za jedan veliku bucolaj iz kojeg se može dobiti 12-14 šnita. Trebat će vam više od 2 sata (ali isplati se!) i sljedeći sastojci:

  • 1000 g glatkog brašna
  • 40 g svježeg kvasca (ili 14 g suhog)
  • 350-420 ml mlakog mlijeka (po potrebi)
  • 150 g šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 5 jaja
  • 150 g maslaca ili masti, otopljeno i mlako
  • 3 g soli
  • korica 1 limuna
  • 20-30 ml ruma ili maraskina (opcionalno) 
  • 1 žumanjak
  • 15 ml mlijeka

Ostatak recepta pročitajte na Index Zidu, a ranije recepte iz serijala pronađite na: https://www.index.hr/zid

Znate li nešto više o temi ili želite prijaviti grešku u tekstu? Kliknite ovdje.
Homepage nacije.
Imate važnu priču? Javite se na desk@index.hr ili klikom ovdje. Atraktivne fotografije i videe plaćamo.
Želite raditi na Indexu? Prijavite se ovdje.
Učitavanje komentara