KOLIKO god uživali u kuhanju, boravak u kuhinji koja se pretvara u saunu može biti naporan, osobito ako u njoj i jedete. Srećom, postoje načini da se vrućina drži pod kontrolom, a prvi korak je utvrditi što je uzrokuje. Joanne Gallagher, suosnivačica i autorica recepata na portalu Inspired Taste, objasnila je za Food Republic koji su glavni uzroci nakupljanja topline i kako ih riješiti.

"Glavni krivci su pećnice, dugotrajno krčkanje na štednjaku i, što mnoge iznenadi, kuhanje u otklopljenim loncima iz kojih izlazi para", rekla je. "Ljudi često podcjenjuju koliko se topline stvori od kipuće vode ili pirjanja s odškrinutim poklopcem. Već i samo predgrijavanje pećnice može kuhinju pretvoriti u saunu."

Odmah uključite napu i koristite poklopce

Gallagher predlaže korištenje poklopaca kad god je to moguće, što ima dvostruku korist: ne samo da zadržava toplinu u loncu, već pomaže i da se hrana brže i ravnomjernije skuha. Također savjetuje da se napa uključi i prije samog početka kuhanja kako bi bila spremna povući vrući zrak čim on nastane.

Nakon što završite, ostavite je da radi dok se prostorija ne ohladi na ugodnu temperaturu. Ako nemate napu, poslužit će i otvoren prozor kroz koji toplina može izaći.

Planiranje i prilagodba kuhanja

Dok se neki savjeti mogu primijeniti odmah, Gallagher nudi i nekoliko rješenja koja zahtijevaju malo planiranja, ali daju konkretne rezultate. Jedan od prijedloga je priprema jela u fazama. "Primjerice, povrće možete ispeći ranije tijekom dana, a umake ohladiti prije nego što ih lagano podgrijete. Tako ćete zadržati okuse, a nećete se znojiti za večerom", kaže ona. 

Osim toga, možete promijeniti i način pripreme hrane. "Brza priprema jela na štednjaku, roštiljanje, umaci koji se ne kuhaju i kuhinjski uređaji poput sporih kuhala oslobađaju znatno manje topline", rekla je Gallagher. "Kuhanje juha ili pečenje koje traje satima može pričekati hladnije dane, dok će brza jela s tave ili povrće s grila održati prostoriju hladnijom. Hrana će biti svježa, a vama će biti dovoljno ugodno da u njoj uživate."

Primjerice, umjesto zapečenih makarona sa sirom iz pećnice, isprobajte verziju iz sporog kuhala. Batat možete brzo zagrijati u mikrovalnoj pećnici umjesto u pećnici, a razmislite i o korištenju friteze na vrući zrak umjesto uređaja koji više zagrijavaju kuhinju.