Koji je zdraviji izbor za šećer u krvi, sok od jabuke ili naranče?
KAKO piše Verywell Health, sok od naranče i sok od jabuke često se smatraju zdravim izborom, no njihov utjecaj na razinu šećera u krvi može biti veći nego što se čini. Iako sadrže vitamine i minerale, bogati su i prirodnim šećerima koji se brzo apsorbiraju u organizmu. Koji je od ova dva soka bolji izbor, na što treba pripaziti pri konzumaciji i zašto je cijelo voće ipak bolja opcija?
Utjecaj na šećer u krvi
Iako sok od naranče ima zanemarivo manje šećera i nešto više vlakana od soka od jabuke, oba napitka mogu brzo podići razinu glukoze u krvi. Usporedba nutritivnih vrijednosti pokazuje da šalica nezaslađenog soka od naranče sadrži oko 117 kalorija, 27.4 grama ugljikohidrata i 22 grama šećera.
S druge strane, ista količina soka od jabuke ima 114 kalorija, 28 grama ugljikohidrata i 24 grama šećera. Unatoč brzom utjecaju na šećer, voćni sokovi sadrže korisne tvari kojih nema u gaziranim pićima, a neka istraživanja pokazuju i da tijelo na njih reagira drugačije nego na napitke s dodanim šećerom.
Savjeti za konzumaciju
Sok od naranče ili jabuke može biti dio prehrane prilagođene održavanju stabilne razine šećera ako se pazi na nekoliko stvari. Ključno je kontrolirati veličinu porcije jer su sokovi koncentrirani izvor ugljikohidrata. Jedna čaša može sadržavati više od 20 grama, što značajno utječe na planiranje obroka.
Sokovi se mogu koristiti i u kuhanju, gdje se dodavanjem manjih količina u jela bogata vlaknima, proteinima i mastima može usporiti apsorpcija šećera. Također se preporučuje birati isključivo stopostotne voćne sokove bez dodanih šećera, što je uvijek navedeno na deklaraciji proizvoda.
Cijelo voće kao bolji izbor
Cijelo voće je u pravilu nutritivno superioran izbor u odnosu na sok. Glavni razlog je veći udio vlakana, koja usporavaju rast šećera u krvi i produljuju osjećaj sitosti.
Primjerice, jedna naranča sadrži dvostruko više vlakana i upola manje šećera od veće čaše soka. Istraživanja su pokazala da i brzina konzumacije igra ulogu. Budući da se sok pije brže nego što se jede voće, metabolička reakcija tijela može biti intenzivnija.
Iako je cijelo voće bolja opcija, praktičnost je glavna prednost soka. Male količine stopostotnog voćnog soka i dalje mogu biti dio uravnotežene prehrane i osigurati unos važnih vitamina i minerala.
