PILEĆA prsa bez kostiju i kože sadrže vrlo malo masnoće, zbog čega se lako prepeku i brzo postanu suha. Upravo zato ih mnogi izbjegavaju pripremati, osobito tijekom užurbanih radnih dana. No postoji jednostavna tehnika poširanja u pećnici koja daje sočna pileća prsa bez greške.

Za ovu metodu trebat će vam tek posuda za pečenje, malo ulja ili maslaca i papir za pečenje. Za otprilike 30 do 40 minuta dobit ćete nježna, sočna i ukusna pileća prsa, piše The Kitchn. Tehnika je vrlo jednostavna: piletina se prekriva papirom za pečenje, čime se omogućuje da se meso lagano kuha na pari u vlastitim sokovima. Na taj način možete zaboraviti na suhu i žilavu piletinu - ovako pripremljena prsa uvijek ostaju sočna i puna okusa.

Kako pripremiti piletinu ovom metodom?

Zagrijte pećnicu na 200 °C. Posudu za pečenje i jednu stranu papira za pečenje lagano premažite uljem ili maslacem. Pileća prsa osušite papirnatim ručnicima, premažite ih uljem ili maslacem te ih sa svih strana začinite solju, paprom i začinskim biljem po želji.

Položite piletinu u pripremljenu posudu, ostavljajući malo prostora između komada. Prekrijte meso papirom za pečenje i pazite da je potpuno prekriveno. Pecite dok kuhinjski termometar, umetnut u najdeblji dio mesa, ne pokaže 74 °C. Vrijeme pečenja ovisi o debljini pilećih prsa, pa počnite s provjerom nakon 20 minuta.

Korisni savjeti za savršeno sočnu piletinu

Kako biste izbjegli presušivanje mesa, čak i uz ovu tehniku, preporučuje se korištenje kuhinjskog termometra. Piletina je gotova kada unutarnja temperatura u najdebljem dijelu dosegne 74 °C.

Dobro začinjena piletina uvijek je najukusnija, zato slobodno koristite omiljenu kupovnu ili domaću mješavinu začina. Ulje ili maslac ne samo da pomažu da se začini bolje prime, već doprinose boljoj aromi i ljepšoj boji mesa.