KUPUS i cvjetača odličan su izbor za sve koji žele obogatiti prehranu namirnicama koje povoljno djeluju na probavu. Riječ je o povrću iz porodice krstašica koje ima malo kalorija, a bogato je vlaknima i antioksidansima, što ga čini dobrim izborom za zdravlje probavnog sustava i organizma općenito, piše Health.com.

Kupus ima malu prednost za probavu

Vlaknima bogato povrće poput kupusa i cvjetače pomaže održavanju uredne probave i redovite stolice. Vlakna povećavaju volumen stolice, olakšavaju njezin prolazak kroz probavni sustav i služe kao hrana dobrim bakterijama u crijevima. Kupus tu ima malu prednost jer se često konzumira fermentiran, primjerice kao kiseli kupus ili kimchi. Takve namirnice sadrže korisne bakterije koje mogu povoljno djelovati na ravnotežu crijevnog mikrobioma.

Obje vrste povrća sadrže i biljne spojeve poput glukozinolata, flavonoida i polifenola, koji se povezuju s boljim funkcioniranjem crijevne barijere i manjom razinom upalnih procesa. Nekim ljudima kuhani kupus ipak bolje odgovara od cvjetače. Razlog je to što cvjetača kod osjetljivijih osoba može izazvati nadutost i plinove zbog određenih ugljikohidrata koje crijevne bakterije razgrađuju, pri čemu nastaju plinovi.

Mogu povoljno djelovati na zdravlje srca

Kupus i cvjetača korisni su i za zdravlje srca zahvaljujući vlaknima, antioksidansima i biljnim spojevima s protuupalnim svojstvima.

Sadrže i posebnu vrstu topivih vlakana koja u crijevima stvaraju gelastu strukturu. Ona može vezati dio kolesterola i smanjiti njegovu apsorpciju, što može pomoći u održavanju niže razine LDL kolesterola, poznatog kao "loš" kolesterol.

Iako je svo povrće dobar izbor za zdravlje srca, neka istraživanja ukazuju na dodatne koristi kupusa i cvjetače. One se povezuju sa sumpornim spojevima iz ovog povrća, koji se proučavaju zbog moguće uloge u regulaciji krvnog tlaka i smanjenju upalnih procesa.

Koje još koristi imaju?

Osim što mogu pomoći probavi i zdravlju srca, kupus i cvjetača pridonose unosu vitamina C, koji štiti stanice i sudjeluje u normalnom radu imunološkog sustava. Budući da imaju malo kalorija, a velik volumen, mogu pomoći da obroci budu zasitniji i tako olakšati kontrolu tjelesne težine. Obje namirnice sadrže i vitamin K, važan za normalno održavanje kostiju.

Usporedba nutritivnih vrijednosti

Kupus i cvjetača imaju vrlo sličan nutritivni sastav. Obje namirnice bogate su vlaknima, vitaminima C i K te folatima. Manje razlike ipak postoje. Cvjetača sadrži nešto više vitamina C i folata, dok kupus ima osjetno više vitamina K.

Kako ih češće uključiti u prehranu?

Postoji mnogo jednostavnih načina da se kupus i cvjetača češće nađu na jelovniku. Cvjetaču možete ispeći u pećnici s maslinovim uljem i začinima ili je usitniti i koristiti kao zamjenu za rižu u raznim jelima. Može se dodati i u krem juhe kako bi bile gušće.

Naribani sirovi kupus odličan je dodatak salatama, tacosima i zdjelama s cjelovitim žitaricama, dok se kuhani može dodati juhama i varivima. Fermentirane verzije, poput kiselog kupusa ili kimchija, mogu se poslužiti kao prilog ili dodatak sendvičima.