METABOLIZAM uključuje mnoštvo procesa koji reguliraju kemijske i metaboličke funkcije našeg tijela, od tjelesne temperature, probave, cirkulacije krvi, regulacije hormona pa sve do našeg disanja. Metabolizam se često smatra sinonimom za brzinu kojom koristimo kalorije koje trošimo za održavanje, gubljenje ili dobivanje na težini.

Iako mnogi različiti čimbenici utječu na brzinu metabolizma, uključujući endokrine ili metaboličke poremećaje, mišićnu masu, dob, spol, genetiku te razinu tjelesne aktivnosti, dijetetičarka Molly Hembree za portal Eat This naglašava kako određene namirnice također mogu znatno pridonijeti usporavanju metabolizma, a samim time i nakupljanju suvišnih kilograma.

Namirnice čija konzumacija dovodi do sporijeg metabolizma jesu:

• meso s visokim udjelom masti
• proso
• slatkiši
• ultraprerađena hrana
• alkoholna pića.