Sjemenke bundeve i suncokreta čest su dodatak salatama, juhama, jogurtu i zobenim pahuljicama. Iako su obje vrste nutritivno bogate, postavlja se pitanje koje su bolji izbor ako želimo unijeti više zdravih masnoća.
Više zdravih masnoća u sjemenkama suncokreta
Iako su obje vrste bogate zdravim masnoćama, suncokretove sjemenke imaju blagu prednost. Porcija od 28 grama suncokretovih sjemenki sadrži 14,1 gram masti, dok ista količina bučinih sjemenki sadrži 13,9 grama. Razlika je zanemariva pa su obje vrste izvrstan izvor nezasićenih masti koje povoljno djeluju na zdravlje srca, osobito kada u prehrani zamjenjuju zasićene masti.
Oko 70 posto masti u suncokretovim sjemenkama čine polinezasićene masti, a istraživanja pokazuju da one mogu povoljno djelovati na zdravlje srca. Zamjena zasićenih masti polinezasićenima, kakve se nalaze u suncokretovim sjemenkama, može pomoći u snižavanju LDL kolesterola i smanjenju rizika od kardiovaskularnih bolesti.
Bučine sjemenke također sadrže značajnu količinu zdravih masnoća i mogu biti dio prehrane koja povoljno djeluje na zdravlje srca.
Nutritivna usporedba
Porcije od 28 grama suncokretovih i bučinih sjemenki sadrže gotovo jednaku količinu kalorija - 165, odnosno 163 kalorije. Suncokretove sjemenke imaju nešto više masti (14,1 g prema 13,9 g), ugljikohidrata (6,8 g prema 4,2 g) i vlakana (3,1 g prema 1,8 g). S druge strane, bučine sjemenke znatno su bogatije proteinima. U porciji sadrže 8,5 grama proteina, dok ih suncokretove sjemenke imaju 5,5 grama.
Kako odabrati prema vlastitim potrebama
Obje vrste sjemenki lako se uklapaju u uravnoteženu prehranu, a izbor može ovisiti o tome što želite postići prehranom. Suncokretove sjemenke bolji su izbor za one koji žele unijeti nešto više zdravih masnoća, ugljikohidrata i vlakana. Uz to, jedna porcija sadrži 7,4 miligrama vitamina E, što odgovara 49 posto preporučenog dnevnog unosa.
S druge strane, bučine sjemenke bolji su izbor ako želite povećati unos proteina. Također su bogate magnezijem - jedna porcija sadrži 156 miligrama, odnosno 37 posto preporučenog dnevnog unosa. Sadrže i 2,17 miligrama cinka, što odgovara 20 posto preporučenog dnevnog unosa.
Iako među njima postoje određene razlike, i suncokretove i bučine sjemenke hranjiv su dodatak prehrani. Mogu se jesti samostalno, kao međuobrok uz voće ili kao hrskavi dodatak salatama, zobenoj kaši i jogurtu.